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臘八粥各家都有不同的做法,大多就是把各種糧食混在一起煮,至於加什麼糧食就看各人的喜好了。
和八寶粥不同,姜筱筱這裏的臘八粥是鹹的,用骨頭湯打底,傳統的八寶粥是純雜糧的,不過現在爲了口感好,也會加肉,肉湯中加入大米,血糯米,花生,蓮子,紅豆,煮到米粒兒開花,在嘴裏一抿就沒了的程度,再加入打成醬的芋頭泥,煮好後放入切碎的青菜稍稍滾開,最後加鹽調味。
姜筱筱以前喫的臘八粥芋頭是整個的,不是現在常喫的那種荔浦芋頭,是小些的白芋頭,不容易入味,而且喫一個芋頭就很飽了,姜筱筱很不喜歡。但是這種芋頭口感上有些類似山藥,還有養胃的功效,這會兒把芋頭用粉碎機打成芋頭醬再加進去,可以讓粥入口更爲順滑,口感溫和,冬日裏喫起來格外暖和。
炸豆腐做起來也很簡單,嫩豆腐切成手掌大小的方塊,稍微控幹表面的水分,油鍋熱了之後下鍋炸成金黃色,然後撈出豆腐,待油溫稍微低一些之後,在放進去復炸一次,炸好的豆腐放在小碟子上,澆上姜筱筱特意調製的醬汁,如果喜歡喫辣,還可以自己在上面澆一勺店裏的辣椒油。
炸豆腐外脆裏嫩,喫的時候用筷子夾開豆腐,蘸一蘸醬汁放進嘴裏,薄薄的一層外皮脆脆的,裏頭的豆腐有些燙嘴,在嘴裏稍微滾兩下嚥下去,只覺得從胃裏升起一股暖意,這時候再喝上一口鹹香順滑的臘八粥,能讓人在冬日寒冷的天氣中冒出一點微微的汗意。
工作日的早上,上班族離開後向來是大家一邊喫早飯一邊聊天的時間,姜筱筱給跟着胡傾城來上班的小傾國端了一碗臘八粥,說道:“這粥還有個故事呢,你們要不要聽?”
胡傾國身爲一隻小狐狸,自然對什麼故事都有興趣,熱情的舉手道:“要聽要聽!”
邊上的幾個常客也感興趣的抬起頭,臘八粥的由來故事其實還挺多的,大家知道的版本都不一樣,所以每個人說的都是不同的故事。
姜筱筱坐到她對面:“傳說有一戶人家,這家丈夫早死,家裏只留下一個母親和一對年幼的兒女,這母親非常寵愛自己的兒子,平日裏捨不得讓兒子幹活,無論是家裏的活還是地裏的活,都是母女兩個在做,兒子呢倒是可以讀書認字,平時每天就在家歇着假裝用功,其實等母親和姐姐一走,就到處尋貓逗狗的玩。”