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徐瑞安果然消失了好久，好在清明到來之前，雨還是停了一段時間，給了大家把自己曬乾的機會，不然一直這麼下下去，人都要發黴了。
清明節的食物，姜筱筱自然一早就想好了，要做青團。
青團是清明節的傳統食物，姜筱筱小時候喫的一直是豆沙餡兒的，不過近幾年鹹蛋黃肉鬆餡兒的青團還挺流行，店裏自然也是要做的。
青團的皮揉的是艾草的汁液，姜筱筱買了新鮮的艾草打汁揉進麪糰裏，然後分了一小部分放在一邊。
在一旁看着她做青團的李源有些好奇道：“留下來的是做什麼的？”
姜筱筱把那塊麪糰包好放在一邊道：“我有用。”
豆沙餡兒依舊是自己做的，紅豆加糖煮爛，撈起來看看豆子開了花就行了，撈出來之後放在料理機中打成細膩的豆沙。豆沙餡兒倒在鍋裏，加糖和麥芽糖，還有一小塊黃油小火炒制，加入麥芽糖是爲了讓豆沙餡兒更容易成型，口味也會更好。
鹹蛋黃是買的品質極好的鹹鴨蛋，一戳就流油，姜筱筱把鹹蛋黃取出來放到大碗裏，然後用勺子碾碎，加入肉鬆和自己做的沙拉醬攪勻，就是鹹蛋黃肉鬆餡兒了。
兩種青團都包好，上蒸鍋蒸熟。一打開蓋子，艾草清香的味道就飄了出來，因爲用的是艾草汁，所以青團的顏色格外均勻，表面光滑的反光，一個個綠油油，胖乎乎，看着就好喫。
青團可以做點心，也可以做早餐，所以從清明前開始，店裏的青團就一直備着。
