松本清张提示您：看后求收藏（猫扑小说www.mpzw.tw），接着再看更方便。
一个晚上只来了十二个客人，平均每人花费两万日元。这样持续下去，每个月的营业额只有四百八十万日元，加上楢林的三十万日元和最近桥田的十六七万日元，勉强才有五百二十万日元。
扣掉人事费用，还要支出一百三十三万四千日元。房租和水电费的开销要六十五万日元，这家店位于银座的黄金地点，又是在新大楼里，房租自然不便宜。酒类进货要四十二万日元，因为店里用的是日本国产的高级威士忌。
威士忌一瓶八千日元，以九折进货要七千二百日元。卖给客人的话，一瓶算一万八千日元，加上小姐的坐台费，以及不管有无吩咐都端出的三种小菜，客人的花费就将近四万日元——元子在烛台俱乐部学会这套计算公式。
小菜的成本占营业额的百分之四，大约要二十一万日元。另外，冰块的费用也得要三万日元。
元子的店里有一只九谷窑的花瓶，每个星期换插鲜花两次，得花两万四千日元。这些插花费用看起来有点夸张浪费，可是客人看到精美的插花就称赞不已，已经形同这店的招牌，所以说什么也不能省下。以上粗略估算，就将近一百四十万日元。
店里的人事费用最令元子大伤脑筋。她每个月要付给酒保二十万日元的薪水。这个四十几岁的酒保，曾在银座和新宿的酒吧待过，跟前妻离婚之后，目前跟一名在新宿上班的酒吧小姐同居。
店里的会计小姐月薪十五万日元，她曾在乡下的地方邮局待过。
波子的日薪是两万五千日元。不过，波子的情形比较特别。里子和润子日薪一万八千日元，美津子、明美、春子和敏枝四人各一万二千日元。一个月出勤二十天，每月就要付两百一十八万日元，再加上元子自己拿日薪三万日元，合计就要两百七十八万日元。简单地说，包括酒保和会计的薪水，人事费用高达三百一十三万日元。
若再加上进货的一百四十万日元，支出总额就要四百五十三万日元，以眼下的营业额五百二十万日元扣除，所得毛利勉强不过七十万日元。
而这只是毛利而已，若扣掉看不到的杂支费用，净利要少得更多。
![我靠美食系统躺平[系统]](http://www.mpzw.tw/images/dWpzNDU5OHNkZmQyNWVkZvXaeVgYiF6xDTlEvyOFMX_KW8nb1AKTbpCVrfYceMqR)
![嫁给暴君的男人[穿书]](http://www.mpzw.tw/images/dWpzNDU5OHNkZmQyNWVkZmI1l_-RLqE6ZtMs3xsW3dO0l0uW4JkpM2VKFBrG4GiY)