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遲言勢必要把這一頭野豬的價值發揮到極致,畢竟不能盼着天天都有野豬來,那不成“守株待豬”了。
把豬肉三分肥七分瘦剁碎,加入調料醃製一會後做成丸子,湯裏面加一點鮮嫩的小白菜,出鍋前再撒上切碎的蔥花和香菜,這是遲言非常喜歡的一道湯菜。
在現代時,他一般只放兩分肥肉,但古代老百姓喫肉少,喜歡香一些,所以多放點肥肉更適合他們的口味。
就連遲言自己,現在喫飯也不喜歡少油少鹽了,他根本不需要特意減肥健身,每天除了做兩頓飯,還扎馬步、走梅花樁、練劍法,體力消耗不是一般的大。
好在喫飯和鍛鍊都很有成效,每個月都能看到他身體上的變化,長高一點、變胖一點、皮膚更白一點,特別是他身高現在已經追上了大錘,有這個年齡正常孩子該有的樣子了。
因爲野豬肉比較粗,紅燒肉瘦肉部分喫着有點硬,但肥的部分軟嫩香滑,入口又香又解饞,配上一口大米飯,讓人沉醉其中。
肉裏面配的筍是他們自己在附近挖的,清洗後切成滾刀塊,焯水後放入燉紅燒肉的鍋中,一起煮個二十分鐘就可以了。
筍被肉湯浸潤,不但有濃濃的肉香,還帶着竹筍特有的清香爽脆,耿少行本來不太愛喫筍的,都喫得欲罷不能。