第96章 製作腸粉2 (第1/5頁)
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於鯨落深吸了一口氣回想了一下前世製作的步驟。
她拿起椰子殼製成的勺子，輕輕地攪拌着米漿汁，順時針方向畫圈，確保米漿汁中沒有任何塊狀物。
然後，她小心地舀起半勺米漿，打開鍋蓋，將米漿均勻地倒在簸箕裏。
由於之前已經在簸箕表面刷過一層薄油，所以這一次她不需要再額外刷油，這樣做的目的是避免腸粉與簸箕粘在一起。接着，她又舀了適量的蝦、生蠔和鮑魚餡料放在簸箕上，並將其均勻地攤開。
最後，她再次蓋好鍋蓋，等待約 2至 3分鐘，直到腸粉皮完全凝固，表面變得光滑且有光澤，邊緣微微卷起，原本純白色的米漿也變成了透明的粉皮。
這時，腸粉就熟透了。
接下來，她用竹片輕輕刮動腸粉皮，讓它鬆動一下，然後小心翼翼地捲起腸粉皮，將餡料緊緊地包裹在裏面。
要注意卷的時候不能有空隙，否則會影響口感和美觀。
完成後，於鯨落將蒸好的腸粉放在盤子裏，還可以撒上一些蔥花作爲裝飾，增加色彩和香味。
