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隨後，關鍵的一步來臨——在鍋內緩慢地熬製鹽溶液。在這個過程中，鹽分會逐漸析出，形成的晶體會附着在內壁上。
接下來，使用鍋鏟將這些晶體小心地剷出，並進行精心研磨，使其成爲細細的精鹽。
如此製成的精鹽，相較於粗鹽，味道有了顯着的提升。它的口感更爲細膩，給人帶來愉悅的味覺享受。
據推測，陳家鹽店所採用的就是這種精鹽。由於鹽礦中的雜質較少，這種精鹽的味道純正，苦味並不明顯，其優良的品質也贏得了消費者的青睞。
然而，如果鹽中包含氯化鎂、氯化鈣、硫酸鈉等可溶性的雜質，僅僅通過簡單的溶解、過濾以及熬製步驟，是無法將其去除的。要想達到去除雜質的目的，唯有引入試劑來進行除雜。
在現代的工業領域中，我們需要按照特定的順序依次加入過量的氯化鋇、氫氧化鈉以及碳酸鈉等試劑，以去除相應的硫酸根、鎂離子以及鈣離子，並將它們轉化爲沉澱形式，即硫酸鋇、氫氧化鎂和碳酸鈣，然後通過過濾將它們分離出來。最後，還需加入鹽酸來去除過量的氫氧根和碳酸根，進而完成整個除雜過程，最終通過蒸發結晶得到純淨的精鹽。
之所以要加入過量的試劑，原因在於我們無法確切判斷這些雜質是否已經完全沉澱。爲了確保除雜的效果，加入的試劑必須全部都是過量的。
然而，在東昇大陸，這一切卻難以實現。東昇大陸的工業水平極爲低下，根本不存在所謂的化學工業，因此很難找到價格低廉的氯化鋇、氫氧化鈉和碳酸鈉等試劑。
