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這時候的人買肉都以買到肥肉爲榮,她讓蘇母把肥瘦肉分開,瘦肉切片用鹽醃製,肥肉切薄片下鍋煉油,等油煉出來了,肥肉成透明,就把準備好的姜蒜片放進去大火爆香,再加入瘦肉,翻炒到上色就放萵筍炒。

萵苣肉質細嫩,生喫都可以,所以炒至斷生即可放調料,鹽、少量料酒、醬油,翻炒入味即可出鍋。

香蔥炒雞蛋這菜算是湊數的,家裏缺啥都不會缺雞蛋,因爲雞蛋最耐放,剩下的除了白菜就是一把蔥,蘇玖決定做香蔥炒雞蛋。

這道菜小白一看就會。

把蔥洗淨切成蔥花,雞蛋打進碗里加入麻油、鹽、幾滴黃酒攪拌均勻,加黃酒不但能去除雞蛋的腥味,還能讓雞蛋喫起來更滑嫩。

熱鍋下油,先將蔥白放進去煸香,再將雞蛋入鍋翻炒,蛋液快凝固成塊的時候下蔥花繼續快炒,雞蛋和蔥花都包裹在一塊便可熄火出鍋。

菜一上桌,看着色香味俱全的菜,家裏的男人都看向蘇玖。

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