第35章 和食材們的戰鬥結束，開始傳菜 (第1/11頁)
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以前不會炒糖色的時候，林東方會祭出老抽這件法寶。
等到五花肉上色，就可以加水了，再來三小湯勺黃酒。
大火燒開，加同樣重量的鹽，糖調味提鮮。
糖加多了就會被‘膩口’背刺。
做五花肉可馬虎不得。
再來一咪眯胡椒粉。
丟入小蔥結推動肉在鍋裏轉悠幾圈，給它們轉迷糊了。
轉小火，把鵪鶉蛋規矩的擺在肉上。
這樣肉就不敢把鵪鶉蛋抖落下去，蛋也自然不會因爲粘鍋底破損。
蓋蓋小火咕嘟。
