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紀蓉偷偷煉出了青鹽，以後不僅是紀家，連琳琅食館都不用再擔心高昂的鹽價。只是這鹽的來歷自然只能搗鼓出鹽塊的兩人知道，紀蓉和景飛鸞互相對好了口供，以後拿去食館的青鹽就只說是他們在鹽鋪採買的，賬面上也要寫清楚，千萬不能叫人看出任何破綻。
省去了鹽的費用，就可以把銀子花在其他的地方。好比說麪粉，他們店裏買來食用的都是三等麪粉，要五文錢一升，這樣一來，以後再去買面的時候就能買二等七文錢一升的麪粉，不僅顏色好看，口感也更好。
至於十二文錢一升的一等麪粉，紀蓉自問連他們自己年節都捨不得喫，用來做生意成本太高，且除了大富大貴的人家根本不會有人買。
之後便是油，東門縣的油也有不少門道，不僅有便宜到十幾文一斤的，還有貴到近百文一斤的，除了喫的油，還有點燈的油、蠟燭，這些都分各個不同的等級，紀蓉做主以後採買時全都升上一級。
尤其是以後景飛鸞和陳至讀書用的燈油，就全都用烏桕油灌的那種火燭好了，燭火亮，不起煙，最適合讀書人用。
食館推出了新菜單，賬房先生宋元德一開始還擔心那些食客們不喜歡。
他從前都是幫着紀掌櫃做茶水生意，親眼見到那些歇腳的客人們，甭管是富貴的商人，還是趕路的車隊，又或者掙辛苦錢的腳伕，每每歇息的時候都愛拿自家的乾糧果腹，儘管他們茶館也有米麪供應，但點這些的人極少，多數人都是隨意喝點兒粗茶解渴，坐一坐歇夠了也就走了。
紅燒大腸面的生意好了兩天，八成只是巧合。現在一口氣推出這麼多菜色，琳琅食館莫不成是真的打算把這不起眼的小鋪子做成正經酒樓？
路邊上的酒樓，這可真真是頭一回見。
況且瞧瞧那菜單，沒有一個正經食館的菜色，都是豬下水做的飯菜，味道是好，但行走各地的也有商人老爺，那些人能喫的下這些？
