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葡萄酒從專用器皿中注入玻璃杯的瞬間，戶神行成覺得這酒真不錯。他轉動玻璃杯，望着附着在玻璃杯內壁上的紅酒靜靜地滑落下去，速度和黏度與他料想的相差不多。他又轉動一下杯子，聞了聞紅酒的氣味，啜一口含在嘴裏。口味純正，能感覺到丹寧的酸味，同時又微微發甜。他想，這酒可與小牛排搭配。“產地爲皮埃蒙特。”一個手捧盛酒器皿的年輕人說道。那人脖子上戴着領結，但與他的模樣不太相襯，估計是個見習的侍酒師。
“意大利北部。”
“是啊。這酒的酒瓶上還有GRAN RISERVA的字樣呢。RISERVA的意思是……”
“不用介紹，我懂。”行成伸出右手加以制止。品酒時他不喜歡聽別人介紹，那樣容易先入爲主。
他又喝了一口，靜靜地閉上眼睛，想象用餐時的情形。喫過炸肉排，味道在口中尚未消失時，喝下這款紅酒，客人會有什麼感覺呢？這酒和半釉汁（demiglace sauce）合得來嗎？
RISERVA的釀造成熟期有法律規定，是五年還是六年不太清楚，但這些沒什麼關係。關鍵是口味與菜餚是否相稱。
“不錯。”得出這個結論後，行成將杯子放到桌上。可他又想到另一方面的問題。
價格。這酒如在餐廳裏出售，該在七千日元以上了，這對於心情舒暢地來店裏就餐的情侶來說太貴了。
行成從口袋裏掏出筆記本。不管怎樣，先把這款葡萄酒的名稱記下來再說。價格方面或許可以根據進貨數量作進一步交涉。
離開這個展臺後，他環視四周。這裏看似立餐會，實際上卻是個意大利葡萄酒的品嚐會。擺放着菜餚的桌子上，同時也擺放着與之相對應的葡萄酒。
