斯文客南宫恨提示您：看后求收藏（猫扑小说www.mpzw.tw），接着再看更方便。
然后就把斩小的肉块送入了热水当中，顺便加入了一些个的料酒，葱姜。
焯水这一步是不可能少的，除了祛除剩下的一些土腥味道外，也是让肉紧一紧，到炒制的时候能够保持更多的劲道弹爽的口感。
虽然对于一般人来说，这鳖肉已经咬不动了，可是赵悠乾还是不愿意放弃这些细节。
因为这些不止是味道上会更有层次，也是在香气和成菜的完整性上有着重要的意义。
焯水时间拉长些，大致要二十分钟左右，等到赵悠乾将这些鳖肉捞出来，它们也不过是刚好熟到中心罢了。
对此不意外的赵悠乾，把那老灶内的废水舀出去，用笤帚把剩下的水拨掉。
接着就开始红烧甲鳖的烹饪了。
把锅子烧热，热锅冷油，下一勺的菜油，接着把葱姜蒜下去，姜片蒜头葱结，都需要个体比较大，因为炖煮的时间必然不会太短。
待到葱姜蒜的香气出来，加香叶，肉蔻，八角，桂皮这几种香料，其实这些都是可加可不加，赵悠乾看上的也是这些香料的常见，还有略微加速肉炖煮烂的效果了。
