第31章 两口炒锅 (第6/7页)
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“相比起来，原先的锅，食物受热不但慢还不均匀，导致食材有些生，有些熟，为了保证全部食材都炒熟，就只能炒更久的时间，这样就会严重影响食物的口感，关键还让许多营养都流失掉了。”
“这锅不但会影响口感和味道，还会影响营养？那以前的锅是不是就不能用了？”二妞一脸疑惑的望着兄长。
“这倒不至于，以前的锅，我更喜欢称之为釜，这釜更适合用来煮东西，烧水什么的。”
一家人都似懂非懂的点点头。
早上出门时候，叶长砚将已经晒干的野香菇，用陶盆泡了一盆，当时家人都非常疑惑，这好不容易才晒干的蘑菇，怎么又拿水泡了起来。
香菇晒干的过程中，香菇内所蕴含的蘑菇香精和鸟苷酸的转化率，会大大的提高，而这是叶长砚无法简单用言语给家人解释清楚的，所以他便跟家人说，这是野香菇解毒的重要步骤。
饭后，叶长砚就开始分派起工作来了。
“娘，你和二妞，用外面这口锅，把今天捡回来的鸡枞菌和鸡油菌炸了吧。”
连氏和二妞对于炸鸡枞，已经是驾轻就熟了，很快两人便忙乎了起来。
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