第109章 (第1/4页)
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待到馄饨一整个滑入口中，几乎都不需要用牙撕咬，只是浅浅地用牙齿碰一下薄如蝉翼的外皮，那纤薄的馄饨皮就破开了，里面鲜美多汁的肉馅顿时蜂拥而出，在口中爆发出了极为浓郁的鲜香，这馄饨，竟然还有汁水！
不知胖大娘是如何做到的，这小馄饨的馅儿半点不散，居然又是十足的多汁。也不是没有人尝试过用肉糜做成美味，只是尝试多次，都无法做到鲜美多汁的口感。
若要让这肉糜鲜嫩多汁，过多的水分的加入会使得肉的纤维变得不再紧密，生的时候，还是水汪汪的感觉，可是这肉糜做熟了之后，水分析出，肉馅儿必定会散，届时，便是汤是汤，肉糜是肉糜，二者泾渭分明，宛如私生不复相见的一对怨侣，吃上去和想象中的鲜美多汁是半分关系也没有，口感极差。
可若是通过两把大锤将这肉锤成肉泥，做成肉丸，口感倒是紧实弹牙的，却总是少了分汁水丰沛的丰美滋味来。
而如今，这小馄饨吃上去却是丰润多汁的感觉，可这肉糜吃着却半点都不松散，啧，这种口感，又是如何做到的呢？
中年男人是个老饕，吃到好吃的便想着要把这道美食的做法给猜测个七七八八，可如今吃到这小馄饨，中年男人却猜不透这小馄饨的馅料的做法，难不成是用了灌汤包一样的做法，在其中加入了皮冻？
可若是加入了皮冻，这馅儿必然会有油味，用在灌汤包之中，配合着醋和辣椒，甚至是蟹黄的鲜，这油味便显得十足鲜香，可若是这小馄饨的馅儿用了皮冻，再配上醇厚的骨汤，滋味怕死会变得没那么清爽。
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