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下雪，那晚上就喫便爐吧！”所謂便爐，其實就是火鍋，這也是前明時候的說法，一直延續至今。顧曉想着熱氣騰騰的火鍋，這會兒也有些饞了。
這年頭的火鍋，主要是涮羊肉，當然，也有涮兔肉的，便是所謂“撥霞供”，不過兔肉不比羊肉鮮美，貴族人家，喫的更多的還是羊肉和鹿肉，至於牛肉什麼的，那得看運氣。
這年頭即便是皇家，想要喫牛肉依舊不是什麼容易的事情。耕牛是重要的生產資料，是不能隨便殺的。穿越小說裏面程咬金家裏三天兩頭有牛摔死，那就是小說家言而已，他如果經常喫牛，大概率是草原上來的肉牛。
朝廷跟北邊蒙古人之間的邊市總是不穩定，風調雨順的時候，邊市就能正常開，那時候就會有來自草原的牛羊被運進關來，神京這邊距離北方草原並不算很遠，用不了幾天，就能有大羣的牛羊送入神京，然後被宰殺，放進冰窖，成爲各家餐桌上的美食。
可近兩年，北方邊境一直不穩，去年草原上就鬧了白災，春天的時候，蒙古人就跑到長城邊上打草谷，差點就衝破了關口。如此，邊市自然也就關閉了，想要再喫到草原上來的牛肉，就不是什麼容易的事情了。邊境走私的確屢禁不絕，可是，能摻和其中的多半是當年參與過橫掃草原的勳貴，如四王八公中就有大半人私底下都有門人奴僕在草原乃至山海關外做些買賣，反倒是宗室裏頭，幾乎沒人能沾手這些生意。
顧曉並不挑剔，沒有牛肉，豬肉、羊肉也很好！所以，她只需要吩咐一聲下去，然後等着喫就可以了。
廚房的人如今也意識到，放開身心的太妃娘娘可以說是個美食家，她吩咐廚房用各種曬乾的菌菇加上雞胸肉烘烤磨碎做成可以提鮮的調料，做菜的時候稍微加一點，就像用了高湯一樣鮮美，還教了她們許多新鮮的菜譜。這些可都是傳家的本事，以後就算是被王府放出去了，她們的後人也能靠着這些菜譜有個好生計。
如今哪怕顧曉不是太妃，這些廚娘都要將顧曉當做是衣食父母了。因此，一聽說正院要喫便爐，一幫人就開始忙活起來。她們這個廚房主要供應的就是後院的女眷，而前頭的大廚房就是供應前頭的男主子還有一干屬官護衛和僕役。不過自從先王爺薨了之後，前頭大廚房就只供應王府屬官護衛和僕役了。因爲小王爺年紀還小，都是跟着太妃娘娘一塊喫。以至於原本大廚房的幾個大廚，如今閒得不行，他們聽說內院廚娘得了新的提鮮的法子和新的菜式，如今整日裏眼巴巴地想要分上一份，可惜的是，除非太妃娘娘鬆口，否則她們纔不會將這些泄露出去。
