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林琳:“妈,粽子往年我家厨房里也包的,红枣的,红糖的,这种只是糯米的白粽子我们家就不包,还有粽子还有咸的,肉的,蛋黄的,我家到没包过。”
季氏听了,笑了笑,说道:“你公公和若晨,他们是北平人,喜欢吃这白粽子,蒸熟了,蘸着白糖吃。我娘家妈是南方人,我以前做姑娘的时候,我家的粽子咸的多,不怎么包甜的,和你公公成了亲,甜的,咸的,我都包一些,前几年,家里包的样数可多呢,除了自家吃,亲朋故旧的,都要送一些的,几年……”
“不是说南甜北咸,怎么这粽子南方怎么吃咸的,平时爱吃咸的北方,粽子反而吃甜的了……”
“其实这件事情说起来还是挺复杂的呢!毕竟饮食文化、地域特色以及地区特产等多种因素都会对此产生深远影响哦!首先我们来看看北方吧,那里的人们大多以面食为主食,对他们来说,粽子这类由糯米等谷物制成的食物就像是饭后甜点一样,常常作为一种甜蜜的点缀出现在餐桌上。因此,北方人普遍更喜欢吃甜口味的粽子也就不足为奇啦!”
“相比之下,南方地区的气候温暖湿润,非常适宜水稻的生长。这里的居民们习惯以大米为主食,于是粽子在一日三餐中的地位就变得更为重要了。既然它已经成为了主食的一部分,那么大家自然会更倾向于选择咸口味的粽子来搭配其他菜肴一起食用喽!这样既能增加口感层次,又可以满足食欲,简直是完美组合啊!”
“总而言之,南北方人民对于粽子口味偏好的差异并非偶然,而是受到各自独特的地理环境、生活方式和饮食习惯所共同塑造的结果哟!无论哪种口味的粽子都有着自己独特魅力与风情。”
“妈,没想到小小的粽子里居然有这么多的玄机呐……”婆媳俩包好了粽子,已经不早了,都用大号的竹篮挂到井里湃(pài,其本意为冰镇或用冷水浸。)着。第二天,端午的正日子,起了大早,将粽子都蒸煮出来。因为城门常常关着,城里的亲戚今年的粽子也就不送了,只给林琳的娘家送了一些。