第159章 烤炉 (第1/3页)
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苏时宁微笑着回答：“夫人观察得很仔细。确实如此，就像您所猜测的那样，牡丹花纹的饼子是采用夏白桃肉制作的馅料，口感更为清甜；而莲花花纹的则是以缃桃肉为馅，味道是酸中带甜的。一般来说，像莹莹夫人这种喜欢吃酸味食物的人会更偏爱莲花花纹的饼子哦。”
实际上，魏国所使用的烘烤饼子的烤炉，其功能与后世苏时安所见的烤箱相比已相差无几。这些烤炉通常由陶瓷或金属材质打造而成，其外形设计多种多样，既有圆润的圆形，亦有方正规整的方形，更有别致的半圆形。烤炉的内部结构通常设有一个或数个火坑，用于燃烧木炭或其他燃料，借助火焰产生的热能来烤制食物。
早在前朝时期，人们便已然开始运用陶制烤炉来烤制食物。这些烤炉的形态、尺寸各不相同，部分烤炉甚至还配备了把手及支架，以便于移动和操作。除此之外，某些特定地域的烧饼制作工艺，比如徽州烧饼，就采用了特别定制的炉子来完成烘烤步骤。这种炉子的内部燃烧着木炭，将饼坯紧贴于炉壁之上，历经长时间的烘培和烤制，最终成就了烧饼别具一格的口感与风味。
桃李斋的炉子是经过苏时安精心构思和巧妙改良后的杰作！这个独特的炉子呈现出一种上小下大的弧形设计，仿佛一件精美的艺术品。顶部开了一个浑圆的大口，为了方便将食物轻松地放入和取出；而下方的开口则专门用于放置木材和清理炉内的灰尘。
炉子内部的中央偏上方位置，苏时安特别嘱咐工匠制作了一个耐高温的金属架子。这个架子并非简单地作为支架来放置，而是在制作炉子的过程中直接嵌入到炉子的壁面之中，与炉子浑然天成、融为一体。
然而，考虑到当前的金属提纯技术尚不够完善，直接将食物放置在架子上可能存在安全隐患。因此，尽管架子有着纵横交错的梁支撑，但其主要作用仅仅是为了方便安放盛装食物的器皿。
至于用来烘烤食物的容器，苏时安倡导大家因地制宜，巧妙地利用当地丰富的竹子资源。将竹片巧妙地组合在一起，形成一个可以容纳食物的空间。然后，把待烤的食物放置在竹片之上，再小心翼翼地将其送入炉内进行烘烤。等到食物烤制完成，再使用长长的夹子将食物连同竹片一同夹出，即可品尝到美味可口的烤制品。这种创新的设计不仅充分利用了自然资源，还增添了一份质朴与原始的美感。
之所以选择竹子作为材料，原因有两点：其一，竹子易于获取且成本低廉。即便竹片因高温损坏，替换起来也相当便捷，可以迅速制作一个全新的；其二，竹子本身散发出一股清新的香气，如果与食物搭配放置，能有效提升食物的香味。
