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倒上少許油，油在夔州大陸上還是比較珍貴的，特別是一些珍貴的油，據說是從青蓮山脈中的植物中提取的，十分難得。
而小山他們店裏使用的只是最低等的動物油，就是從匹格獸的肉中提取出來的。
油先下鍋，等油溫七成熱的時候倒入姜蒜爆香，一陣蒜香瞬間瀰漫整個房間。
然後倒入切好的皮革肉片，煸炒片刻後放入幹辣椒，喜歡喫回鍋肉的都知道，回鍋肉不能煸炒太久，要有肥有瘦纔行，煸炒太久肉就會變得很柴，影響口感。
同時幹辣椒籽也要放進去，過了油的幹辣椒籽格外香。
煸炒出香味之後放入鮮椒絲和蔥苗，然後大火斷生，再加入基本的鹽即可。至於其他的調料，要麼用不上，要麼沒有。
本來小山準備放一些白糖提鮮，結果發現根本沒有，只有少量類似於紅糖的東西，糖類在夔州大陸是比較走俏的商品，所以小山只好作罷。
起鍋，小山提鼻一聞，一股香味瞬間衝刺着腦海，果然是久違的味道。
迫不及待地小山打了兩大碗飯，叫來了小海。
