第218章 美食比赛三阶段：汤！ (第5/10页)
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徐清则是在下面的厨房里面开始指挥着摄魂怪炖起汤起来。
首先就是处理银耳。
银耳这个东西本来是干货，想要处理起来也并不简单。
对于火候的要求也是极高。
首先就是将浸泡了数小时的银耳给拿出来清洗一番。
将银耳的根部去除，随后在锅里加上冷水。
这里一定要用冷水，用热水的话，银耳炖出来的就没有那种胶质感。
随后再用大火煮沸，而后马上关小火，慢慢炖着。
直到锅内的银耳有了胶状的时候，就可以往里面添加东西了。
随后就是海带猪蹄，一番操作后，也是成功的炖了出来。
