第20章 (第10/10頁)
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既然是一種社會資源，那就是可以被量化，可以被替代的。你說你家傳承着千年的卡西米爾煎餅手藝，我說我家傳承着百年的卡西米爾煎餅手藝，乍一看下去，我的歷史更加悠久，我就能流傳下來，但實際上呢？
或許千年傳承的要價更高，百年傳承的要價更低，所以資本家便自然而然的選擇了百年傳承的，反正大衆的味蕾喫不出來什麼歷史的厚重，合理的控制成本便成爲了唯一需要考慮的因素。只要招牌立在那裏，百年的也可以是千年的，又有什麼不同呢？
紫金花餐廳能在寸土寸金的卡瓦萊利亞基成爲一家小有名氣的餐廳而不被其他餐廳淘汰，它背後的花銷是一筆足以令整個謝拉格都爲之側目的數字。
但不論如何，它起碼還是保護了一些卡西米爾的傳統美食不至於失落。雖然那些曾經每家每戶都能擺上餐桌的菜品如今成爲權貴與富豪獨享的饕餮盛宴，這實在令人感慨萬千。但至少，如果你足夠有錢，還是能喫得到的，不是嗎？
那些在這樣殘酷的美食競爭中被淘汰的食物與傳統，纔是連緬懷都沒有人去緬懷的可憐東西。
