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向瑾就点了下头，「那你待会儿在卤肉的时候给我操作示范一遍。」
「好！」
「还有那个电子秤的使用情况，那可是按照公斤来计算的，也就是多少千克，哦，那些卤菜的价格可都是按照单斤的价格来制定的哦，你到时候在给别人算帐的时候要乘以个『二』。」
杨菊云就一个劲地点头，「我晓得的，我晓得的，等会儿你也一并考下我。」
向瑾点了点头，到下午制作凉拌耳丝的时候，她妈就问她，「唉，闺女，我们到时候可不可以在卖卤肉的同时，还卖些凉拌菜呀？我觉得有些人他可能喜欢吃卤味的，有些人可能会喜欢吃凉拌的。」
向瑾就点了点头，「可以呀，不过要想你凉拌菜好吃，你还会得学会调料，比如说这个辣椒油的溅法它也还是有讲究的，要想辣椒油溅的好吃，你不能只是将那个菜油在锅里烧烫了然后直接就泼在那个辣椒面上，你首先得将姜葱蒜，最好还是得加些有洋葱，这几种调料产品开小火在油里面煎炸炒，把它们里面的精华都油炸出来，让它们都融入油里，然后再用漏勺把它们都捞乾净，再然后在那个辣椒面上放上些许的盐巴，最后才将那滚烫的热油淋在那辣椒面上，跟着用勺子将那辣椒油搅拌均匀，这样溅的辣椒油出来才会香，拌的凉拌菜出来才会好吃。」
杨菊云就道，「行，那我等会儿就操作一下，你在旁边给我看着些，看我操作的对不对？」
向瑾就点了点头，「嗯！」
还别说，她妈虽然在其他方面脑子不一定转得有多快，但是在做吃的方面领会能力还是满强的，向瑾只是跟她那么大致的说了一下，比如说做凉拌菜除了要放一些辣椒油和盐巴味精以外，还要放些酱油跟白糖，以及一些耗油之类的，这个是用于提鲜的，她妈竟然能八九不差的按照她的说法就给做出来。
