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改用那大棒之后，进度果然就快了不少，大概半个小时的样子，一盆肉就被他们都捶了出来，向瑾她二舅母就来叫唤，教他们接下来该怎么做？
然后向瑾就拿出来几种调料并几颗土鸡蛋，还有一小袋豌豆淀粉，就教他们如何码料，在教的过程中她就告诉他们，「这豌豆淀粉和土鸡蛋的作用就是为了使这肉到时候吃起来更细嫩跟柔滑，这白糖和酱油是为了增鲜，提高肉质的口感，这往肉里倒水，并且反覆的搅拌，是为了让肉里有充足的水分，到时候那肉吃起来才不至于干和柴，这往肉里倒些植物油，是为了锁住肉里的水分，像我们腌制肉是需要一定的时间的，因为这样肉才会入味，那么在这个过程中，肉里的水分是容易蒸发掉的，所以我们就在肉里放一些植物油，因为植物油在空气中它会形成一种隔膜，当然了，我们在腌肉的过程中为了让那肉里的水分不至于挥发过快，我们也是可有在盆上罩一个乾净的塑胶袋的。」
她舅舅和舅妈们就点头，她大舅妈就道，「没想到腌制个肉居然也还有这么多的讲究，难怪瑾丫头做的饭好吃呢？」
向瑾就摆手道，「这不算什么，我若是跟那些大厨们相比，那也只能勉强算是入门。」
她二舅妈就道，「哎哟，你这都还是勉强算是入门，那我们这些岂不是就是连饭都不会做了？」
跟着大家就又哈哈地大笑了起来，向瑾就道，「我虽然在做吃的这方面理论知识是比你们懂的多一些，但是真正实践的也没多少，而且也不是每一样菜都会做，我教你们的也就是这些简单的东西，当然了，这也不耽误咱们赚钱哈，你们看，我妈就是例子不是？」
大家跟着就频频点头说是，然后她二舅就问，「那这个肉要腌制多久，一般半个小时到一个小时的样子就差不多了，当然了，你们若是有时间，更腌制的更久一些也是更好的，那样会更入味。」
大家就点了点头，向瑾将那些肉拌匀之后，然后就直接拿了一个不锈钢大盆罩上，「我们家没有塑料薄膜，也没有乾净的塑料口袋，就用这个替代了。」
几人又就点头。
