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西坝河一个街边苍蝇馆，老板在临街的屋檐下晾腊肉，车辆驶过，尘土飞扬，落在腊肉上。
大东一手拎个箱子，一手牵着灵楠的手，对苍蝇馆老板说：“听说您这儿招大师傅，我来应聘。”
“干过厨师吗？有厨师证吗？”
“干过。”大东递过他的厨师证。
“我去。你特一级厨师到我这儿干吗来啊？你耍我啊。你这证儿海淀黄庄买的吧？我也有好几个呢。我还有别的，你看，东三省泡妞特别许可证，哈佛考古系古墓挖掘专业博士毕业证，中南海怀仁堂带刀上殿一等侍卫证。”
供货车停在路边，两个脏兮兮的伙计穿着油乎乎的厨师服从车上抬下一大锅卤味。
“停。”大东从锅里拿出一个巨大的卤猪头，放在桌面上，从自己的箱子里拎出一把大砍刀。“闪开。”手起刀落，卤猪头整齐地从中间被一分为二，一边一只眼睛、一半鼻子、一半嘴，鼻中隔每边都有。移开猪头，桌子上没有一丝划痕，只有浅浅的一道卤水印子。
“老板，这一刀海淀黄庄没卖的吧？您知道猪头肉里哪块最好吃吗？”
老板还没缓过神儿来，摇头。
