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三、放入豆瓣酱小火炒出红油。
四、放入辣椒面小火炒出辣味。
五、放入豆鼓蓉，姜粒炒香。
六、注入猪骨汤清水。
七、加入盐、干辣椒段、黄酒调好味。
八、中小火熬煮大半刻钟。
九、倒入烫火锅的锅里，放入大葱结，也可以里面加一些番茄入味一些，烧开便可以放菜烫了。
十、单独准备味碟，
1.准备好香油、蒜蓉、葱花、香菜、味精、折耳根、调味盐、耗油、油炸黄豆子、碎花生。
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