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臺頭蔡鳴倒是沒多說什麼，帶着兩人先在水臺區溜達了一圈兒，算是熟悉了環境。
九州鼎盛這種五星級飯店，就連水臺區也是極具規模的，分爲肉、蔬兩大區域。
肉區又分宰殺和清洗兩大部門，以他們兩個的資歷還不夠資格進入肉區，畢竟宰殺禽類魚類什麼的也算是個技術活兒，事後的清洗也有很多講究。蔡頭兒就算再怎麼想折騰這兩名實習生，也不會拿菜的品質開玩笑。
所以周棟和潘珂直接被他領到了蔬菜區。
九州鼎食的午飯和晚飯點分別是10點30和17點開始，到了飯點前面餐廳的單子就會雪片般下過來，然後就是從水臺開始‘起勤’。
水臺是‘戰爭’第一線，洗菜的速度直接關乎最後上菜的速度，洗菜的品質直接關乎成菜的品質。如果洗得太慢或者太差，後面幾個區可是要罵人的！
蔡頭兒看看手錶，又看看兩人，尤其是多看了周棟幾眼：10點了，再過半個小時就是午飯時間開始，前廳的單子會首先下到咱們水臺，11點30分左右是高峰期，到時候你們就可以見證到水臺的忙碌了。
現在你們先跟着蔬菜部的師傅，學習洗些常用的青菜、蘿蔔、土豆什麼的，先練練手吧。
關姐，來了兩個實習生，就先跟着你學習洗菜吧……”
