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單項高技的特點就是，宿主一旦動用就有了等同於高級技師的水準。
周棟目前擁有的單項高技是狗不理包子，此時他就是一位國內罕見的狗不理高級技師；只要是製作狗不理需要涉及到的內容，如吊湯、成餡、和麪、直到包出十八個褶兒的包子，樣樣都是爐火純青。
張師傅和賀師傅有心幫忙，卻被周棟制止了。
他現在要做的不是‘流水線’上生產的食品，而是包子中的精華，自然每一步都要自己操作，不容其他人插手。
圍觀的柳長青和幾位師傅不覺驚奇，這位周同學很有頂級大廚的脾氣啊？
勤行的人都知道，如今越是上檔次大飯店越是會細分程序。比如九州鼎食就是如此，從水臺到爐頭分工明確，這樣做的好處就是出菜速度快，菜的品質也相對穩定，適合規模化經營。
可真正有靈魂的菜品卻不是這樣做出來的，君不見那些在燕京四合院裏的私家菜？從挑選菜品、洗菜、切菜、配菜、出鍋都是廚師一個人完成的，就是怕任何一個環節出了問題，砸了自己的牌子，這才叫標準的私家菜。
九州鼎食的幾位主廚偶爾也會如此操作，那是遇到了會喫懂喫的行家，用流水線生產的東西會被人笑話的。
可你不過就是做個包子而已，就說它是狗不理吧？有必要擺開一副頂級私家大廚的架式來麼？
