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周棟之所以說周愛國這道‘慈航普度’用的適當，是因爲看出大士霧化不僅僅是爲了渲染出神奇的效果，而是看出白霧與盤中的苦海接觸後，苦海就發生了顏色變化，顯然這先前趨勢向甜的苦瓜汁也要隨之改變味道了。
雖然是用了他不怎麼看得上的分子料理手段，卻並非是只追求華麗的外表和魔術般的神奇變化，還是注重了味道這一根本元素，這也是他願意肯定這道菜的原因，否則他可能就要直接宣佈周愛國選拔失敗，哪怕是自己的弟子也沒有任何情面可講！
取了勺變化後的苦海水送入口中品嚐，頓覺甜中有苦、苦中帶甜，一波三折，其意綿綿，周棟微咦一聲，又換了個位置舀起一勺苦海水，再次入口後，卻發現苦甜比例有了變化，甚至有種隨着自己一次次品嚐後帶來的心境變化而驟變的感覺在裏面。
不錯，這正是真正的苦海，真正的人生啊，苦海無邊，每個人的苦海卻都有所不同，想必每一位評委的感覺也會有所不同吧？
周棟微笑看了周愛國一眼，孺子可教也，九州鼎食這第九位主廚的位置看來這小子是有資格繼承了。
“原來這就是慈航普度的真意，大士化白霧、白霧入苦海，苦海的味道變了，正如人生變化，其妙無窮……”
黃明舉狠狠誇了一通周愛國後才笑着問道：“愛國啊，這分子料理究竟是怎麼一回事，你又是如何讓大士化霧的？這玩意兒聽說倒是聽說過，我老人家還真沒想明白其中的道理，跟變魔術一樣！”
“黃前輩，正如我師傅說的那樣，這道菜是運用了分子料理的手法，原料有南瓜蒸曬後蜂蜜所煉的蜜糖，用打成棉花糖的方式讓其松化，還有南瓜肉做的煉乳、幾種維生素……其中是運用了一些類似化學變化的方法，大概就是￥##……！（（……”
二十多名老宗師聽得瞪圓了眼睛，尼瑪這是真的聽不懂啊，董其深望着自己這個小師侄苦笑道：“行了行了，既然你師傅都說了這東西不可深入，否則就是入了魔道，那就講到此爲至吧，愛國，你這些菜色中慈航普度令人稱羨，其餘菜色也是達到了一定水準，我們現在可都期待着你最後的一道燒烤呢？”
