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換了是胡神廚或者石不語，多半不屑於施展手段，可這個蔡品隆卻是不同，比起一般的廚師，這位曾經的八門神廚顯然更愛用些見不得光的手段。
據成小靈透漏，在鬥菜正式開始前，蔡品隆就沒日沒夜泡在後廚中，爲他的廚師班子講解這桌紅樓宴的精要，兩名得力弟子和范家那位號稱半步神廚的勤行高手更是被他直接任命爲主廚，手把手的教授。
到了鬥菜時間，第一日的紅樓宴蔡品隆就根本沒有參與，只是這三位主廚帶着後廚班子動手，而且整個後廚烹飪的過程，全部錄像！
甚至連京都衛視的記者要拍攝後廚的畫面，都不允許全程拍攝，只能浮光掠影的拍攝幾個鏡頭而已。
這樣做本來是沒什麼毛病，原本像蔡品隆這樣的身份就有資格選擇是否要親自上手做菜，就算有人發現他全程沒有參與紅樓宴的製作過程，也符合勤行的規矩。
徒弟代師傅支撐門面，甚至代師傅參與鬥菜，這是無可厚非的事情。
可成小靈卻很是看不起蔡品隆的做法，周大哥，就這還自稱是什麼老牌神廚呢？我看他祕密拍攝自己沒有參與制菜的過程，就是故意留一手！我師傅說了，這種手段在古勤行時代經常被人使用。
明明他把做菜的訣竅都告訴了下面的廚師，自己也幫助在後廚看火候、指點關鍵的地方，可就是不親自動手做菜！
回頭一個月的鬥菜下來，無論是輸是贏，還是打平，他就都有了退路，根本不用擔心跌了面子，真是太狡猾了！
可不就是嗎？周棟心裏也跟明鏡一樣，回頭要是蔡品隆贏了，他只需要公佈這個祕密視頻，就可以說沒有親自動手就贏了自己；若是輸了，就說太過大意，小看了後輩；就算打成平手，他也會因爲沒有親自出手，還是要壓自己一頭。
