第138章 做月饼挖地窖 (第2/7页)
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梁月娇又对着他们说道：“这个五香粉是烧饼好吃的第二个关键点。
这个配比一定要掌握好，这样做出来的五香粉才会更加的醇香浓郁。
花椒四十钱，小茴香三十钱，八角二十钱，香叶五钱，桂皮六钱。
切记香叶和桂皮这两种香料香味浓郁，不能加的太多，否则会掩盖其他香料的气味。
我们现在把这些香料倒置在一个锅中全程要小火慢炒。
在炒的过程中，一定要用锅铲不停的翻动，这样能使香料受热更加的均匀，能更好的激发出大料的香味儿。
切记在这个过程中千万不要大火，免得炒出的香料发苦。
大概炒至一刻钟，炒到这样表皮金黄，表面酥脆就可以了。”
炒好香料后，梁月娇又把炒制好的香料放入了托盘中晾凉。
