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五天過後，超市運行終於趨於平穩，劉安之的注意力重新回到了學習和心意購物2店的建設上。從一開始，超市的構想就是走連鎖的路子。只是前期資金不夠，也沒有找到合適的門面房，就先開了學校門口這一家。現在有了劉行長的支持，超市收益每天都在產生，開第二家自然的就上了劉安之的日程表。
劉安之找了個自行車，以科技大學2公里路程爲限，在居民小區周邊的店鋪四處轉悠，想要租一間合適的店鋪開心意購物2店。連續轉了好幾天心意購物的地方沒有找好，倒是在無意中找到一個合適安記2店的門店。安記飯店的生意一直實行限號管理，這樣也使得整個生意基本進入了一個瓶頸，劉安之也一直都有飯店進行連鎖擴張的打算，但是一直沒有找到合適的機會。
這次看中的店面跟現在安記大小差不多，正在進行招租。劉安之沒有猶豫，立刻與房東聯繫，房東很快來了，兩人很快談好了租金，但是在租期上，房東始終不肯讓步，最多隻給籤5年，劉安之沒辦法，5年就5年，當場簽了合同。
但是等回到安記飯店，跟二姐他們一講，立刻犯難了。姐夫謝長亭第一個提出問題，“誰去新店主廚。”
這個問題一出來，幾個人都是面面相覷，劉安之雖然現在在飯店的時間不多，但是對飯店的情況還是十分清楚的。安記現在每天是45個限號，如果只有一個人主廚就會非常辛苦而且速度上很可能滿足不了顧客的要求，時間一長，菜的品質還有可能下降，直接影響安記的口碑。所以二姐夫妻兩調一個人出來去新店是不合適的。那就只有一個選擇，重新再找人，關鍵是哪有那麼合適的人在等着你用。
沉默了好一會兒，最後還是二姐劉安欣開了口，“如果我們是做安記的連鎖，那新店的口味和老店要基本相同，所以在本地找新的廚師其實是不合適的，而且就算有，請人的費用也非常高。”
劉安之聽了點點頭，“這個的確是個問題。那就最好是在老家找。姐，你有什麼合適的人選推薦？”
劉安欣又想了一會兒才道，“如果只是像我們這們做一般的川菜，可以找的人還是很多的，但是如果我們想把連鎖做好，以後還要擴大，我建議還是要找一個經過廚師專門培訓的人比較合適。”停了一下，繼續說道，“最合適的人選應該是二姨家的三表哥李平安。三表哥李平安比我大一點，今年應該在25歲左右，高中畢業出來混了兩年，後來二姨託人送他去參加廚師的培訓。這幾年，在老家那三村五寨，哪家哪戶辦席都會請他去主廚，他一個人隨隨便便就能辦出一桌子菜出來。但是他學廚師，卻並沒有開過飯店，現在在老家經營一個石材加工廠，效益很一般，如果請他來應該可以鎮住後廚。”
“好，首選三表哥，姐，這請人的事恐怕還要交給你來。”聽了二姐的介紹，劉安之感覺也非常滿意，現在關鍵是三表哥是不是願意來。“如果三表哥真的不願意來，你看看還有什麼合適的人選，你跟姐夫倆商量着定，我只有一個要求，一個月後，廚師要到位。”
