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王大爺指了指清燉獅子頭說：“這清燉的做法，以前沒見過店裏有啊，你們不是一直做的紅燒嗎？”
李建強站起來，把位置讓給王大爺：“剛好王大爺是揚州人，您嚐嚐這兩份獅子頭做得如何？”
王大爺不客氣坐下，拿起筷子仔細品嚐。
這家飯店的紅燒獅子頭王大爺經常點，做得還不錯。但也僅限於不錯，他是揚州人，一生喫過好多地方飯店做的獅子頭。
哪種是揚州師傅的正宗做法，哪種是創新改良做法，王大爺一清二楚。
只不過，王大爺對食物並不挑剔，只要廚師做出來的味道不差，不管是創新還是傳統，他都樂意接受。
王大爺先喫了一個紅燒獅子頭，後喫了一個清燉獅子頭。
他笑眯眯指着清燉獅子頭說：“這是哪位揚州大廚做的吧？肉質鮮嫩味醇，一定是純手摔打出來的，湯也很不錯，應該用的是雞湯？真的非常好喫，很純正的家鄉味道。”
