第157章 子彈上映時間確定 (第1/5頁)
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撲哧看到何老師一副上刑場的樣子，倒是瞭解黃雷的莉姐先說話了：“何老師，不好喫你別勉強，我們家這位雖然普通菜做得都很好喫，但是他那創意菜真的讓人受不了，這個我親自體會過的。”
唐凱倒是想嚐嚐到底多難喫，喫了一口只能說作爲東北人他不接受鍋包肉以這樣一個形式出現，甚至跟這個相比他覺得自己能原諒了奉天的茄汁鍋包肉，但是這個菜還真談不上難喫。
唐凱搖頭：“這鍋包肉的精髓還是烹汁或者臥汁但是他絕對不會是燉，雷哥其實做得也不難喫，就是它絕對談不上是鍋包肉而已。”
黃雷眼前一亮：“這不是術業有專攻嗎，鍋包肉我真的不熟，我廚房裏還有料，要不你做一個我嚐嚐？”
唐凱聳了聳肩：“好吧。”
於是黃雷帶着唐凱去了廚房，唐凱先把裏脊肉切成1塊錢硬幣那麼厚，然後用鹽、料酒、胡椒粉，抓拌均勻，醃製15分鐘，等待的時候唐凱又泡了一碗澱粉水。
然後唐凱跟黃雷出去跟大家繼續邊喫邊等，到了15分鐘，唐凱把澱粉水沉澱完的清水倒掉，然後把肉片倒進成了非牛頓流的澱粉中，每一個肉片都充分的包裹上了澱粉。
鍋中倒入足夠的油，油溫升至180度左右。將肉片均勻裹上澱粉糊，逐片放入油鍋中炸至金黃，撈出後再次復炸至更酥脆。
在碗中加入白糖、白醋、生抽、少量鹽，攪拌均勻，鍋中留少許油，加入蒜片炒香，然後倒入調好的糖醋汁，煮至濃稠。加入炸好的肉片、胡蘿蔔絲、蔥絲，快速翻炒均勻出鍋。
黃老師聞着有些嗆鼻子的醋味：“嗯，好像是這個味。”
