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點開視頻教學，江楓琢磨出了這個菜糰子的特別之處。
就是熟練。
她做菜糰子的時候十分自然，動作行雲流水從不間斷，就像有數十年經驗的麪點師傅一樣。
李嬸做的白麪饅頭個頭偏小，除了用料的時候有點小氣之外還有一個原因就是她發麪發不好，總是死麪，做出來的饅頭硬邦邦的，但她做的窩窩頭除了原材料太差勁影響了味道之外，水平要比白麪饅頭高多了。
她的窩窩頭做的比白麪饅頭好，米糊煮的比米粥好，糊糊煮的又比米糊好，原因就是她對粗糧比細糧熟悉。
因爲熟練，所以更加得心應手。
她用料的時候總是扣扣索索的，米粥也是，放米的時候總是一小把一小把的放，每放一把就心疼一下，明明用得不是她的米，她也喫不到一粒米。王管事不管李嬸她們偷喫米糊和窩窩頭，但是如果敢偷喫偷拿細糧是一定得趕下船的。
粗糙得喫起來劃嗓子的玉米麪，在李嬸的手下被揉得柔軟光滑細膩，將從鍋裏偷撈出來的煮熟的糊糊一點一點地摻進麪糰裏，拍打揉捏了近一個小時，纔開始加醃菜。
加醃菜的方式也很特別，不是把餡包在中間，而是和麪和在一起。小小一勺醃菜全部散開，揉進面裏，雖然費時費力，但是很省醃菜，又能每一口都嚐到味道醃菜的味道，極具李嬸小氣特色的菜糰子。
