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午飯喫的就是殺豬菜,雖然不全,但架不住老爺子手藝好。
一鍋新的酸菜血腸燉白肉,滷好的豬下水拼盤,鍋包肉,手撕肉,清炒萵筍和蛋花湯。除了清炒萵筍各個都是大盆裝的,味道好不說分量還足。
江建設酷愛鍋包肉,奈何自己水平不夠燒不出自己想要的味道,一年就過年的時候能喫到老爺子燒的,自然要抓住機會,逮着鍋包肉一個菜喫。
老爺子做的鍋包肉,色澤金黃口味偏甜,只有一絲微酸總體以甜爲主。肉是金黃的,調好的勾芡的汁水也是偏黃,透明,澆在原本就被炸得酥脆的肉上遠看就像晶瑩剔透的琥珀,而且這次老爺子還很有閒心地擺了兩根嫩綠的小蔥做點綴,賣相絕對是一等一的好。
江建設看見鍋包肉眼睛都直了,嘴巴就跟永動機一樣,一直在卡茲卡茲地嚼鍋包肉。
一個不留神,半盤都進他肚子裏了。
“爸,你給我們留點!”江雋清怒了。
江家飯桌上一向是弱肉強食,適者生存,但是那隻適用於兄弟之間,若是老婆孩子老爹有意見了,手上和嘴上的功夫再高也得甘拜下風。
“好好好,爸不喫了,爸喫飯,喫飯!”江建設含恨去喫飯。
滷下水拼盤沒什麼人光顧,主要是這下水滷的時間還不夠久,純屬端上桌湊數的,等它在滷上兩天,滷汁完全滲了進去,下水滷成了滷水的顏色,就很夠味了。早上哪怕是喝粥,配上滷下水也能呼嚕呼嚕地一口氣喝個痛快。