第18章 先喫個炸雞 (第5/9頁)
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老闆轉身從冷藏櫃裏取出提前醃製好的雞肉。
那雞肉塊大小均勻，泛着微微的油光，一看就十分新鮮。
老闆熟練地打開炸鍋，倒入清亮的食用油，點火加熱。
不一會兒，油開始微微翻滾，冒出細小的泡泡。
他用長筷試了試油溫，然後將雞肉一塊一塊地輕輕放入鍋中。
雞肉剛一入鍋，就激起一陣“噼裏啪啦”的聲響，油花歡快地跳躍着。
老闆手持長筷，不停地翻動着雞肉，確保每一塊都能受熱均勻。
漸漸地，雞肉的顏色由淺變深，外皮開始變得金黃酥脆。
大約幾分鐘後，老闆看準時機，迅速將炸好的雞肉撈起，瀝乾多餘的油份。
隨後，他把炸好的雞肉放入一旁準備好的不鏽鋼盆中，撒上適量的椒鹽、辣椒粉等調料，雙手端起盆子輕輕搖晃，讓調料均勻地包裹在每一塊雞肉上。
