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南方的春天，有些綠葉菜的蟲子太多，不好打理，除了那些不愛招蟲子的韭菜，好活的空心菜、油麥菜，能選擇的並不多。
那些所謂的野菜，他們幾個認識的都不多，而且大多數野菜的口感並不好。
爲了給餐桌增加多一點花樣，姜棉準備發豆芽。她的儲物室裏有三個大竹籃，閒的時候特意讓莊清梵編的。爲的就是發豆芽。
別人發豆芽都是用水加一塊布。姜棉卻是要用沙。
找到一些洗乾淨的細沙，裝在籃子裏，把泡過的豆子均勻地撒上去，然後在豆子上面再覆蓋一層沙。
這樣就行了，放在陰暗的儲物室裏，可以不用蓋布。定期澆水就行。
姜棉發了兩個大籃子的黃豆芽，一個籃子的花生豆芽。避免一下子都長起來喫不了，時間都是錯開的。
用沙不用布用並不是爲了省，而是用沙感覺比不用沙的成功率要高一點。發出來的成品也好看，不容易發爛。
後世的花生豆芽賣的可貴了，可能跟養生有關。
