第 53章 積酸菜 (第2/7頁)
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甜甜問，“馮嫂子，這種大缸服務社有賣的的嗎？”
“服務社偶爾有，得提前訂貨，訂的人多了，採購員會統一採購回來，價格有點貴。過年前下面生產隊會組織趕集，東西比較全，去那裏買比較好”。
馮嫂子這麼一說，宋舒茜想到之前，和衛建國去村裏換東西，村裏應該有水缸，到時候換兩個。
馮嫂子的講解還在繼續，“首先我們要把大白菜對半切開，這樣放入開水中斷生，然後放涼，這樣都碼放整齊，晾乾水分。
就可以往缸裏面放了，一層白菜一層大粒鹽，中間可以放一點花椒，提鮮的。
都放滿之後，最後用大石頭壓着。等一個月就差不多了。
特別需要注意，鹽要用大粒鹽，中途要看幾次，時長用乾淨筷子攪和一下，別壞了。對了，要放在陰涼通風的地方。”
宋舒茜覺得不是很難，都記下了。
馮嫂子又講了幾個醃製其他菜的方法。
眼看着天晚了，宋舒茜二人提出告辭。
