第34章 (第2/4頁)
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小廚房的竈火基本上不滅，剔了雞胸肉的整雞和豬大骨，在大鐵鍋裏吊着高湯。知霜將幾大塊雞胸肉剁成雞茸，先切條再剁成細茸。小秀處理趙府送來的鮮蝦，去殼剁成蝦茸。
一個時辰後，知霜覺着胳膊都要斷了，韓嬤嬤用筷子挑了雞茸看看，示意接着剁，知霜咬牙堅持，雙手換着剁。小秀的蝦茸剁好了，也來幫着剁雞茸。
熱氣騰騰的廚房裏，韓嬤嬤用汆熟的蝦茸條、胡蘿蔔絲、芹菜條、香菇條，裹在冬瓜片裏，做了蒸冬瓜菜卷。
過了半時辰，雞茸剁好了，韓嬤嬤將雞蛋分離出蛋清蛋黃，將蛋清慢慢分次倒入雞茸，邊倒邊攪拌均勻，過篩後，溫油鍋裏吊成雞片，盛在清水裏，準備下一餐炒芙蓉雞片。
看着知霜用力後蒼白的臉色，韓嬤嬤說：“廚房裏的活想出彩，力氣不能小，你這身體能行嗎？”
知霜擦擦額頭的汗，笑說：“沒事，我練練就好了，我能堅持的。”
韓嬤嬤點點頭，說：“好，我教你用蛋黃做個小點心‘三不沾’，就是不粘盤不沾筷不沾牙。”
小秀高興地說：“太好了，這點心軟軟的，香甜可口，就是嬤嬤不常做。”
韓嬤嬤說：“也是今天的蛋黃多，太太現在喫這個不能太多，怕不好消化，你們小姑娘正長身體，喫着沒事。”
