第74章 (第2/3頁)
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凌霜的及笄禮，卓楓兄代父職，鄭重誦讀成人禮的祝詞。禮成之時，卓楓看着梳了成人髮髻的凌霜，眼眶有些溼潤，對姑母道了聲謝，迴避到書房去平復心情。凌霜也有點激動，終於有家的踏實感了！
凌霜在家的日子很規律，安排了練字和讀書的時間，有時清理西耳房裏返還的物品，同時開始琢磨新菜譜。
醉仙樓是聞姑母的陪嫁，位於刑部大街右邊靠近城隍廟的巷子口，原來是個賣餛飩、小籠包、香酥餅的小鋪面。每逢初一、十五、二十五，城隍廟有集市，擺攤販賣貨物的人頭攢動，攤子越擺越多，就擺到刑部街了，連帶着巷口小鋪面的生意紅火起來，幾年下來，聞姑母將巷口背面的一家小門臉買下，一起裝修成了醉仙樓。消費羣體還是面對來集市的人，除了原有的小喫，又請了位廚師做菜，做的菜式簡單，以實惠方便爲主。
凌霜提供的十三香可去腥增鮮，再加上薑汁酒，處理野味最好，醉仙樓有了調料，加大了山中獵物的收購。凌霜又給了豬腳姜的做法，這個不費事，燉好一大鍋用小火煨在爐上，放在單開的小窗口邊，店裏店外的人都能買，買一隻或半隻，或只買大鍋裏的白煮雞蛋，均可。走過醉仙樓的鋪面，豬腳姜的姜醋香氣，往往讓經過的人停下腳步，不由地到窗口看看或買一份嚐嚐。
過了清明，氣候日趨暖和，豬腳姜這樣的大葷，就有點不適宜。淮揚菜裏的煮乾絲對刀工要求高，酒樓的廚師如果切絲不夠細，菜品的味道會差很多，再請個刀工好的師傅，需提高成本也不划算，其餘的清燉獅子頭之類，多半是富貴菜也不合適。
凌霜想起了燻肉、燻大腸，先在自家廚房試着做。清洗豬大腸又髒又臭，這樣的活計，小翠的喫苦耐勞就顯現出來了。凌霜託衛老爹到屠夫家買了豬五花、豬大腸，衛婆婆聞着豬大腸的異味，罵老頭子瞎買東西糟蹋錢，凌霜出來認領纔不說話，衛婆婆擔心地看着。
凌霜給小翠示範怎麼處理大腸，剛一上手，衛婆婆彷彿嚇住了，大驚失色地阻止她，“不要啊，小姐怎能接觸這麼腌臢的東西”，凌霜已經將大腸正面背面颳了兩遍，衛婆婆想來拉凌霜，又不敢真的動手，只好扎着手着急道：“這東西腌臢，咱府裏怎麼能喫這個”，一低頭，見凌霜刮下來的一堆油脂污物，難受地要作嘔。小翠見狀，忙說：“衛婆婆讓開下，我要看小姐是怎麼做的”，凌霜用麪粉和醋清洗大腸，衛婆婆一副要暈倒的樣子，最後說：“我跟少爺說去！”出去了。
