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陝北的變化確是不小。沒有要飯的了。沒有人喫麩、喫糠了。
沒有人穿得補釘摞補釘了。飯館裏賣的飯菜也不光是兩面饃和粉湯了。插隊那時，偶爾到縣城來，我們幾個就先奔飯館，籌了十幾塊錢想大喫一頓，可無論如何花不了那許多錢，無非兩道菜：素粉湯和肉粉湯。素粉湯就是漏粉、豆芽、豆腐合在一起熬，加上幾片肉便爲肉粉湯。現在呢，七、八種炒菜寫在黑板上，過油肉、宮保肉丁、木須肉、大拼盤，啤酒也有。我對那個大師博說：“咱們這兒也會這麼炒菜了。”他說：“不是你們北京知識青年傳來的？”
噢，這可是對我們的充分肯定。喫飯也確是一種文化。我還不曾想到過上山下鄉運動的這一作用。歷史常常有趣，先定的目的沒達到，卻有了意外的收穫。
前不久在報紙上見了一篇報道，標題是《經濟發達地區商品、人才、技術湧向大西北》，說“西北過去經濟落後，一個重要的原因是商品經濟不發展……現在情況開始發生變化，經濟政策放寬以後，經濟發達地區的大批小商小販、推銷員、建築隊，以及有各種各樣技術的人，帶着時裝、日用品，帶着手藝、技術，潮水般地湧向大西北……”這纔是真正的開發。歷史上真正的開發，似乎都是這樣自發的。也許上山下鄉運動之所以失敗，正是因爲那是一場人爲的運動吧？我這樣想。
