第100章 白洪英的打算 (第3/6頁)
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具體做法：首先將豬油切塊，若是想多要油，那就切小塊，要是多要一些豬油渣，那麼就切大塊。
木楓他們今天就需要豬油渣炒菜，因此，木楓切的塊比較大一些。
第二步，將切好的豬油洗乾淨，然後焯水，焯水時，裏面放幾片生薑，維魯斯去除異味。
第三步，焯好之後將豬油撈起，再次在鍋裏面加熱水，水中再次放生薑，目的是進一步去除異味，而且豬油還不粘鍋。
放入豬油，水沒過豬油就好，小火慢慢熬。
等熬製的差不多時，再少量加水。
這麼做的目的是爲了進一步熬出豬油以及讓豬油渣變得更加酥脆。
第四步，等豬油渣略微焦煳，而且鍋裏面也沒有了水聲之時就可以起鍋了。
將豬油渣撈出來控油，控好油的豬油渣再配一些椒鹽，這就是記憶深處的美味。
最後，爲了使熬好的豬油保存的時間更久一些，需要在乾淨的容器底部撒上一些鹽，在放一些花椒，香葉，然後用一個漏勺過濾已經熬好的豬油，等豬油放涼之後就會變得又白又細膩，並且還沒有異味。
