第233章 (第3/5頁)
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“那些荷葉蓮花還好說，用花汁調色，有模型扣出來，但湯要清澈見底。”
光是調湯就費她多少精神，那是給皇上喝的，皇上什麼好的沒喫過沒見過。
湯她用了雞配火腿、蹄筋、乾貝、海蔘、鮑魚調成高湯。
這一步要三個時辰，湯要鮮濃。
這時的湯是濃白的。
用雞鴨豬精肉分類按批次剁餡兒，乾淨肉臊子去吸湯中雜質，重複三四次，方能湯清如水。
看着沒什麼，一入口方知其鮮香。
荷葉與花朵在開水中焯熟，輕涮一層沒有任何氣味的油，放入湯中，用湯澆上，在花瓣和葉片上留下露水。
趁熱端給皇上，湯聞起來鮮香無比。
其實還有最重要的一點她沒說。
