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姜雲珠笑了，正因爲他們店裏的客戶羣體特殊，這野菜才能賣。想現代，想喫還挖不着呢。
當然，要想把它們搬上餐桌，還要好好處理一番。
就比如這馬蜂菜，把它切碎，然後加入肉餡攪勻，用豆皮捲起，先下油鍋炸一下定型，撈出後切成斜段，再下油鍋炸得表皮金黃。
把它裝盤，擺成花朵一樣的塔狀，這邊弄一鍋酸甜的湯汁，從上面澆下。
紅潤的湯汁如花點點點，馬蜂菜晶瑩碧綠，豆皮金黃，再往盤子裏放兩朵白蘿蔔雕成的花，這菜立刻就不一般了。
李河跟黃氏都看傻眼了，野菜也能這麼做？又是肉，又是炸的，這樣的野菜，他們也能喫一大碗。
“這其實有點破壞野菜的味道了。”姜雲珠卻道。不過，很多人說是愛喫野菜，其實都是葉公好龍而已，基本每種野菜都有一種特殊的味道，如果真那麼涼拌一下就端上餐桌，很少有人愛喫的。不然，大家早把它加入正常菜譜了。
這樣已經很好了，既喫到了春天的味道，又照顧到了舌頭。
接下來，薛京就見姜雲珠用高湯做了薺菜豆腐湯，用雞肉絲拌了野河芹，還澆上了一大勺濃郁紅潤的油辣子……
今天棲山居推出新菜，有馬蜂菜卷、薺菜豆腐湯、涼拌河芹等四五種菜。
