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大鍋裏半鍋厚厚的滷油，她拿起竹笊籬將鍋裏的殘渣肉沫撈乾淨，又取了一個大木盆，將鍋裏的滷油全部舀了出來。
需要大約靜置一個時辰，待滷油和滷水分層後，去除最上面的油，剩下的滷水撒點兒烈酒，明日便能繼續滷肉，這就是老滷。
阮玉薇將等待靜置的木盆放在竈臺上，提着包好的肉滷就落鎖出門了。
走出朱雀街的時候，一個小乞丐看到她立刻眼冒星星地湊了上來，“阮姐姐！”
但他看到竟然有四大包後，眼睛都圓了，“哇，這麼多！”
阮玉薇看着他亮晶晶的眼睛笑了下，“對，讓你多喫點兒，等會兒纔有力氣幫我抗肉。”
小乞丐笑眯了眼，立刻拍了拍自己的胸脯，“姐姐放心！包在小福身上！”
阮玉薇將四包肉滷遞給他，“那你先把肉給花爺爺送回去，我在朱哥的肉鋪門口等你。”
“好！”小福一邊跑還一邊回頭，“我很快就回來！”
