第7章 方向 (第3/7頁)
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眼見忽悠不動，買肉的老闆只能訕訕的笑了笑。
正如買肉的客人所說，最好喫的大腸，卻又臭又難清洗，而且極易縮水，一斤新鮮的大腸，做熟以後能剩半斤就不錯了。
至於豬蹄跟豬頭這些，上面都是骨頭，剃完之後能剩四成肉就不錯了，再刨去滷煮以後的縮水。
一斤豬頭最多也就出二三兩的肉，而且更關鍵的是收拾豬頭麻煩，在這個物資匱乏的年代，大多數人連肉都喫不起呢，誰又會去選擇豬下水。
不過陳家興卻是眼前一亮，上輩子的他最愛這一口，因此專門去學了個祕製配方。
不僅出肉率極高，而且味道也是一絕。
別人越是嫌棄的東西，其中蘊含的機遇也就越大。
在這一瞬間，陳家興腦海中的思路越來越清晰，一整套運營模式瞬間完善！
“小兄弟，你看看要哪一塊？”
