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生肉不是給死囚喫的。古代人們相信，人死後，會去陰間轉世。既然是轉世，就一定要喝孟婆湯。他們不喝就不能輪迴。但是據說孟婆養了一條惡犬，專門看守在奈何橋邊，防止有些暫時不能輪迴的人搶孟婆湯。
當然，對付惡犬也不是不可能。是的，這塊生肉就是給惡犬喫的。只有這樣，死囚才能安全過橋，喝着孟婆湯進入輪迴的圈子。
正是因爲這樣一個傳說的存在，生肉纔是斷頭飯中的一種食物。也是斷頭飯的標誌！
牛二怔怔地看着眼前的飯食，心中一片茫然！
事情的起因是這樣的。牛二所在的牛家村。有一個首富叫做牛大善人。
牛大善人家裏妻妾成羣。牛羊成羣。樹木成羣。田地成羣。總之，就是什麼都很多，很有錢。
爲什麼牛大善人家這麼有錢，因爲牛大善人家有一個兄弟在京城當官。每隔幾年，還要回牛家村小住幾日。
牛大善人雖然有錢，但是從不倚勢欺人，爲非作歹。牛大善人家也是牛家村的一員，同宗同族，平時也是樂善好施，照顧佃戶，修橋補路，施粥救人。所以牛家村人都喊他牛大善人。
牛二是牛家村的一員，十五六歲，憨厚老實，因爲父母也都是個老實厚道的農民。所以牛二也是性格木訥，不善言辭。
