第23章 大豆宴？全豬宴？ (第3/19頁)
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【毛豆其實就是未成年的黃豆。】
【黃豆泡水裏發芽的是豆芽。】
【把豆子打碎燒開就是豆漿。】
【豆漿上面的一層膜敞開着，晾乾後是油豆皮。】
【堆在一起晾乾後是腐竹。】
【卷在一起拿出來就是豆腐棍。】
【豆腐棍扭在一起加點調料，就是素牛筋。】
【豆漿煮開，加些滷水，靜止20分鐘就是豆腐腦。】
【潑到白布上，一層層分開，放上模具壓實是千張幹豆腐。】
【倒的多一些壓實就是豆腐乾。】
