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兩面簡直焦黃的蔥油餅其中一面貼上了一枚快速煎炸的雞蛋。
雖是煎蛋，可那做蔥油餅的油鍋中油不少，如此“寬油”之下，煎蛋已趨近於炸蛋的口感了，肉眼可見，外頭一層便是極其的酥脆。荀洲嚥了咽口水，鼻子下意識的勐嗅了一口，吸着那股蔥油、麪粉同煎蛋的香味，一口咬了上去。
煎至焦黃的蔥油餅外層自是焦脆的，牙齒破開這焦脆的口感同焦香，露出了蔥油餅的內裏，同外表的焦脆不同，蔥油餅的內裏顯得格外柔軟，那股純粹的蔥油鹹香混着油酥的香味，帶着柔軟的溼意一併被送入了口中。一口下去，由硬到軟，由焦脆到溼軟，便是青蔥的口感亦有差別，自表面炸成褐色的蔥幹到裏頭新鮮的蔥葉，各種食材同味道，變化皆分明的厲害，卻又每一種皆是無比美味。
隨着牙齒探路一般咬開這一口蔥油餅，從外表的焦脆，到內裏的青蔥同油酥香，又從內裏的青蔥油酥再到外表焦脆，而焦脆餅皮之外便是那“寬油”煎炸成的雞蛋了。
貼餅的煎蛋表皮被煎炸成了焦黃色，口感亦是煎蛋的焦香，破開薄薄的一層表皮，便是嫩滑的蛋白，數種食材的口感盡在一口之間，自然豐富的驚人。
這淺嘗一口一點不意外的成了一口接一口，待連餅帶蛋喫到一半，將蛋黃一道送入口中，察覺到噎時，荀洲才恍然記起來手邊還有一碗豆漿山藥粥，復又提起勺子，忙不迭地去喝碗中的粥。
看荀洲喫的“手忙腳亂”的樣子，此時檯面前得了片刻空檔的阿丙忍不住道：“我倒不似荀公子這般，若是水煮的雞蛋，那蛋黃我會覺得噎，若是煎蛋便不會覺得噎了！”頓了頓，不等湯圓同溫明棠搭話，阿丙又道，“他若是怕噎，倒是可以早些與我說，我可以將蛋黃煎成流心的。”
最後一句話帶了些難以言喻的自信。這火候掌握一事若是放在幾個月前，沒有碰到溫師傅的時候，他是不成的。可如今，大抵是熟能生巧，這煎蛋生與不生，盡在手上的功夫裏了。
正說着話，林斐同趙由帶着食盒踏進了公廚，來到檯面前，林斐抬了抬眼，當是聽到了阿丙那句感慨，開口便道：“我要那流心蛋黃的蔥油餅！”
