第 52 章 開業第一天 (第2/20頁)
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“。…。。”
預訂電話源源不斷，讓心性沉穩的伍剛都頗有些詫異。他一一記下預約信息，上傳給李老師還有胡伯，這纔有了上面的一幕。
現在農家樂這一塊，有伍剛做預約記錄，胡伯協調安排位置，和廚房溝通，李老師主要是監督確認工作，防止遺漏或疏忽。
實際人數和時間排好了，就發給廚房，由張伯根據以往經驗準備食材。
除了廚房新加入的二個人以外，任焰又招了兩個人，一個負責接待客人和上菜，一個主要負責清潔，也會上菜，人員籌備差不多都可以了。
晚間的時候，任焰拿到了預約表，在房間裏自己計算。
現在農家樂只有6個小包間，4個大包間，營業時間是從中午11點到下午2點，晚上4點半到9點前歇業，也就是說在7點半之後就不接待客人了。
假設一桌喫飯時間是兩個小時，一個時間段最多接待兩批人，也就是一天用24個小包間，16個大包間，小包間客流量平均3個人，大包間客流量平均8個人，單算包間客人大概是200人，人均100左右，一天滿打滿算的營業額是2萬，如果有散客，大廳散客算50個，那一天滿當當能有2。5萬營業額。
而像任焰這樣的種養一體的農家樂，大多數蔬菜和佔據全國消耗量第一位的豬肉都是自家提供，其他如雞鴨魚都減少了很大一部分成本，它的毛利潤很高，就算算上水電建築裝修平攤成本，利潤率大概有30%～40%，也就是說一個月淨賺20到25萬。
“……”
