第 64 章 清蒸豬肉 (第10/11頁)
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任焰：“……”
我是有點氣運在的是吧？
這事姑且不去談它，任焰很快投身到了下一個工作中：食品展。
這一次的食品展以肉類爲主體，參展商多是養殖工廠，經銷商和肉製品加工廠，展區分爲三塊，生食區，熟食區和肉製品加工區，任焰所在的就是烹飪區。
既然是烹飪區那肯定是有現場烹飪環節的，爲了安全着想，展會禁止用明火，所以只有電氣蒸煮烤幾種方式，經過商量，任焰決定用最簡單的烹飪方法：清蒸。
事前幾天，廚房也測試了兩回清蒸豬肉。
所謂清蒸豬肉，就是隔水蒸，豬肉採用的前腿部分，因爲這部分豬肉瘦肉多肥肉少，蛋白質含量高而脂肪含量低，最適宜清蒸。
廚房先將腿肉切成四四方方的一塊，大小約是三個三厘米，切成統一大小後，將肉豬先放水裏加蔥薑蒜料酒去一遍油和腥味，然後拿起來放鍋裏蒸。
蒸熟了以後，就可以直接蘸着張伯事前調好的蘸料喫，爲此，工廠還準備了許多一次性小碗和牙籤。
