第25章 動心就完蛋了 (第1/8頁)
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趕海的時候不覺得多，收穫自然是有多少要多少，到了烹飪的時候，才覺得這些東西太多也不是一件好事。
像皮皮蝦和螃蟹比較容易清理，只要克服掉對會動的生物那種恐懼，其他一切都不是問題。
處理鮑魚要麻煩一些。
先用一把不鏽鋼勺子將鮑魚肉挖出來，沿着瑤柱邊線挖掉綠色的肝臟，再去掉帶腥味的口器，然後一頓刷洗，纔算完成。
鮑魚肝是個好東西，有些人拿來當刺身喫，甚至拿來做醬料拌飯，味道獨特。
只不過這些是小鮑魚，許綿綿沒有那個心思處理，也就直接扔了。
小鮑魚直接拿來做蒜蓉用，用鮑魚殼墊着，添上一小勺蒜蓉醬，放上鍋蒸煮。
做法簡單，就是瑣碎了些。
青口貝則是清湯白灼，鍋里加入冷水，生薑和鹽，大火煮開即可。
這種做法能最大程度的保留青口貝的原汁原味。
